← Alla receptDessert
Tulumba tatlısı
Porsjoner: 8 Förberedelse: 20 minuter Tilberedning: 30 minuter Tid: 50 minuter + avsvalning Vanskelighetsgrad: Medel Kort beskrivning: Tulumba tatlısı är en klassisk turkisk dessert med krispig yta, mjuk…
Kort om rätten
Porsjoner: 8 Förberedelse: 20 minuter Tilberedning: 30 minuter Tid: 50 minuter + avsvalning Vanskelighetsgrad: Medel Kort beskrivning: Tulumba tatlısı är en klassisk turkisk dessert med krispig yta, mjuk…
Ingredienser
- 250 ml vatten
- 50 g smör
- 1 msk socker
- 1 nypa salt
- 150 g vetemjöl
- 3 ägg
- 1 msk mannagryn
- 1 msk majsstärkelse
- 1 l neutral olja till fritering
- Sockerlag:
- 500 g socker
- 400 ml vatten
- 1 msk citronsaft
Gör så här
- Koka socker, vatten och citronsaft i 12–15 minuter. Låt svalna helt.
- Koka upp vatten, smör, socker och salt.
- Rör ner mjölet och gör en fast deg.
- Låt degen svalna i 10 minuter.
- Arbeta in ett ägg i taget.
- Tillsätt mannagryn och majsstärkelse.
- Fyll en spritspåse med stjärntyll.
- Spritsa korta bitar direkt i kall olja.
- Fritera på medelvärme tills de är gyllenbruna.
- Lägg de varma tulumborna i den kalla sockerlagen i 2–3 minuter.
- Låt rinna av före servering.
Tips
- Kall sockerlag ger bäst resultat.
- Toppa gärna med hackade pistagenötter.