← Alla receptMiddag
İmam Bayıldı – turkisk fylld aubergine
Porsjoner: 4 Förberedelse: 20 minuter Tilberedning: 50 minuter Tid: 1 timme och 10 minuter Vanskelighetsgrad: Enkel Kort beskrivning: İmam Bayıldı är en klassisk turkisk rätt med aubergine fylld…
Kort om rätten
Porsjoner: 4 Förberedelse: 20 minuter Tilberedning: 50 minuter Tid: 1 timme och 10 minuter Vanskelighetsgrad: Enkel Kort beskrivning: İmam Bayıldı är en klassisk turkisk rätt med aubergine fylld…
Ingredienser
- 4 medelstora auberginer
- 2 stora gula lökar
- 4 vitlöksklyftor
- 4 mogna tomater
- 1 grön paprika
- 1 dl olivolja
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk socker
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 dl vatten
- 1 näve bladpersilja
- 1 msk citronsaft
Gör så här
- Skala auberginerna i längsgående ränder så att en del av skalet blir kvar.
- Gör ett djupt snitt längs mitten av varje aubergine utan att skära helt igenom.
- Värm hälften av olivoljan i en stor stekpanna. Stek auberginerna runt om tills de blir mjuka och lätt gyllene.
- Lägg auberginerna i en ugnsform med snittet uppåt.
- Skiva löken tunt, finhacka vitlök och paprika och hacka tomaterna.
- Värm resten av olivoljan i stekpannan. Stek löken på medelvärme tills den blir mjuk.
- Tillsätt vitlök och paprika. Stek i ytterligare 2 minuter.
- Tillsätt tomater, tomatpuré, socker, salt och peppar. Låt fyllningen sjuda i 10 minuter.
- Rör ner hackad persilja och citronsaft.
- Öppna auberginerna försiktigt och fördela fyllningen i dem.
- Häll vattnet i botten av formen.
- Tillaga vid 190 °C i 30–35 minuter, tills auberginerna är helt mjuka.
- Låt rätten vila i 10 minuter före servering.
Tips
- Rätten smakar ofta ännu bättre efter några timmar i kylskåpet.
- Servera med bröd, ris eller en enkel yoghurtsås.
- Auberginerna kan bakas i ugnen i stället för att stekas i panna.