← Alla receptMiddag
İçli Köfte
Porsjoner: 4 portioner Förberedelse: 45 minuter Tilberedning: 20 minuter Tid: 1 timme 5 minuter Vanskelighetsgrad: Avancerad Kort beskrivning: İçli köfte är fyllda bulgurknyten med kryddig köttfyllning. De formas…
Kort om rätten
Porsjoner: 4 portioner Förberedelse: 45 minuter Tilberedning: 20 minuter Tid: 1 timme 5 minuter Vanskelighetsgrad: Avancerad Kort beskrivning: İçli köfte är fyllda bulgurknyten med kryddig köttfyllning. De formas…
Ingredienser
- 300 g fin bulgur
- 150 g mannagryn
- 2 msk tomatpuré
- 1 ägg
- 1 tsk salt
- 1 tsk paprikapulver
- 250 ml varmt vatten
- 300 g köttfärs
- 1 lök
- 2 msk smör
- 2 msk olivolja
- 50 g valnötter
- 1 tsk chiliflakes
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk spiskummin
- 1 näve finhackad persilja
- Olja till fritering eller vatten till kokning
Gör så här
- Lägg bulgur och mannagryn i en skål. Häll över varmt vatten och låt svälla i 10 minuter.
- Tillsätt tomatpuré, ägg, salt och paprikapulver. Knåda väl tills degen blir fast och smidig.
- Finhacka löken och stek den i smör och olivolja tills den blir mjuk.
- Tillsätt köttfärs och stek tills köttet är genomstekt.
- Lägg i valnötter, chiliflakes, svartpeppar, spiskummin och persilja. Blanda väl och låt fyllningen svalna.
- Ta lite bulgurdeg i handen och forma den till en ihålig oval.
- Fyll med köttblandningen och stäng försiktigt.
- Upprepa tills all deg och fyllning är slut.
- Fritera içli köfte i varm olja tills de är gyllene, eller koka dem i lättsaltat vatten tills de flyter upp.
- Servera varma med citron och sallad.
Tips
- Fukta händerna med lite vatten när du formar degen.
- Fyllningen bör vara kall innan du fyller köftena.
- Gör inte skalet för tjockt, då blir rätten tung.