← Alla receptStreet food
Lahmacun
Lahmacun är ett tunt turkiskt bröd med kryddig köttfärsfyllning. Serveras varmt med citron, persilja och sallad.
Kort om rätten
Lahmacun är ett tunt turkiskt bröd med kryddig köttfärsfyllning. Serveras varmt med citron, persilja och sallad.
Ingredienser
- 500 g vetemjöl
- 300 ml ljummet vatten
- 1 tsk torrjäst
- 1 tsk socker
- 1 tsk salt
- 2 msk olivolja
- 300 g köttfärs av lamm eller nöt
- 1 lök, finhackad
- 2 tomater, finhackade
- 1 grön paprika, finhackad
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk paprikapuré
- 1 liten knippe persilja, finhackad
- 1 tsk pul biber eller chiliflakes
- 1 tsk spiskummin
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk salt
Gör så här
- Blanda vetemjöl, torrjäst, socker och salt i en skål.
- Tillsätt ljummet vatten och olivolja. Knåda till en mjuk deg.
- Täck över och låt degen jäsa i 40 minuter.
- Blanda köttfärs, lök, tomater, paprika, tomatpuré, paprikapuré, persilja och kryddor.
- Dela degen i 8 bitar och kavla ut dem tunt.
- Bred ett tunt lager köttfyllning över varje botten.
- Grädda på hög värme i ugn, gärna 250 grader, i 7–9 minuter tills kanterna är spröda.
Tips
- Kavla degen så tunt som möjligt.
- Använd lite fyllning på varje botten, annars blir lahmacun tung.
- Grädda på förvärmd plåt eller pizzasten för sprödare botten.
- Servera Lahmacun varm med citronklyftor, persilja, lök, tomat och sallad.