← Alla receptMeze
İmam Bayıldı
İmam Bayıldı är en klassisk turkisk auberginerätt med lök, tomat, vitlök och olivolja. Serveras ljummen eller kall.
Kort om rätten
İmam Bayıldı är en klassisk turkisk auberginerätt med lök, tomat, vitlök och olivolja. Serveras ljummen eller kall.
Ingredienser
- 4 auberginer
- 3 lökar, skurna i tunna skivor
- 3 tomater, finhackade
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 100 ml olivolja
- 1 tsk socker
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk pul biber eller chiliflakes
- 1 liten knippe persilja, finhackad
- Saften av 1/2 citron
- 100 ml vatten
Gör så här
- Skala auberginerna i ränder och gör ett långt snitt i varje aubergine.
- Lägg auberginerna i saltat vatten i 20 minuter. Torka dem väl efteråt.
- Värm hälften av olivoljan i en panna och stek auberginerna lätt runt om.
- Ta upp auberginerna och lägg dem i en ugnsform.
- Häll resten av olivoljan i pannan och stek löken på medelvärme tills den mjuknar.
- Tillsätt vitlök, tomater, socker, salt, svartpeppar och pul biber.
- Låt fyllningen sjuda i 10 minuter. Rör ner persilja och citronsaft.
- Fyll auberginerna med tomat- och lökblandningen.
- Häll vatten i formen och baka i 180 grader i 30–35 minuter.
Tips
- Låt rätten vila före servering. Smaken blir bättre när den får stå lite.
- Använd mogna tomater för bästa resultat.
- Snåla inte för mycket med olivoljan. Den är viktig för smaken.
- Servera İmam Bayıldı ljummen eller kall med bröd, yoghurt eller som del av ett meze-bord.