← Alla receptFrukost
Menemen
Menemen är en enkel turkisk äggrätt med tomat, paprika och lök. Serveras varm med gott bröd.
Kort om rätten
Menemen är en enkel turkisk äggrätt med tomat, paprika och lök. Serveras varm med gott bröd.
Ingredienser
- 3 ägg
- 2 stora tomater, rivna eller finhackade
- 1 grön paprika, finhackad
- 1 liten lök, finhackad
- 2 msk olivolja
- 1 msk smör
- 1 tsk tomatpuré
- 1/2 tsk chiliflakes
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk svartpeppar
- Färsk persilja till servering
Gör så här
- Värm olivolja och smör i en panna på medelvärme.
- Stek lök och paprika i 4–5 minuter tills de mjuknar.
- Rör ner tomatpuré, tomater, salt, peppar och chiliflakes.
- Låt såsen sjuda i 6–8 minuter tills den tjocknar lite.
- Vispa äggen lätt och häll dem i pannan.
- Rör försiktigt tills äggen precis har stelnat.
- Strö över persilja och servera direkt.
Tips
- Stek inte äggen för länge. Menemen ska vara saftig.
- Använd mogna tomater för bästa smak.
- Hoppa över lök om du vill göra en enklare klassisk variant.
- Servera varm direkt ur pannan med färskt bröd, oliver och turkiskt te.